Nouvelle saison, nouvelle carte (1)

Les entrées:

Petite tarte de tomates confites et cromesquis de pied de cochon, frisée fine aux chips de lard

Queues de gambas en tempura, coulis de piquillos et tagliatelles de courgettes crues à l'huile d'olive

Compressé de foie gras et fruits secs au sirop de Banyuls et balsamique

Petit Saint Marcellin rôti, mesclun au vinaigre de cidre et éclats de noisettes torréfiées

Carpaccio de noix de coquilles Saint Jacques au basilic et tapenade d'olives noires

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